什么是富硒農(nóng)產(chǎn)品：
富硒農(nóng)產(chǎn)品是指在富含硒的土壤環(huán)境中生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品或農(nóng)作物在經(jīng)過專門技術(shù)制造的富硒有機(jī)肥中生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品，其硒元素含量比普通的同類農(nóng)產(chǎn)品高出幾倍乃至十幾倍，人們食用后能達(dá)到補(bǔ)硒的目的，這就稱為富硒農(nóng)產(chǎn)品。
"硒"
是人體必需的，不能自制，因此世界衛(wèi)生組織建議每天補(bǔ)充200 μg硒，可有效預(yù)防多種疾病的高發(fā)。世界營養(yǎng)學(xué)家、生物化學(xué)會(huì)主席，巴博亞羅拉博士稱："硒"是延長壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，體現(xiàn)在它對人體的全面保護(hù)，我們不應(yīng)該在生病時(shí)才想到它。富硒產(chǎn)品硒含量國家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素；廣西巴馬縣是世界著名四大長壽地區(qū)之一。中國科學(xué)院專家對巴馬的研究表明：巴馬土壤、谷物中的硒含量高于全國平均水平10倍以上，百歲老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后來在安徽省石臺(tái)縣又發(fā)現(xiàn)一個(gè)長壽村。
80歲以上老人占全村人口的12％。更為奇特的是50年來未發(fā)現(xiàn)一例癌癥患者、心腦血管、糖尿病患者和肥胖患者。經(jīng)對該村土壤中硒含量分析測定表明：硒含量高出一般地方10倍。原來，硒元素是抗氧化劑谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，人體補(bǔ)充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延緩衰老。
過去人們一直認(rèn)為硒是一種有毒的元素，直到20世紀(jì)50－60年代才肯定硒是動(dòng)物體必須的微量元素，王教授說，“美國FDA(美國食品藥物管理局的英文縮寫，是國際醫(yī)療審核權(quán)威機(jī)構(gòu))做過一個(gè)長期的跟蹤實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天補(bǔ)硒的被試癌癥發(fā)病率下降了37％，而每天補(bǔ)硒的癌癥病人，死亡率則下降了50％�！币虼�，1973年聯(lián)合國衛(wèi)生組織宣布硒是人體必需的微量元素，在中國，1988年中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)將硒列入人們每日膳食營養(yǎng)素之一。
硒對人體來說，最關(guān)鍵的是抗氧化作用，“因?yàn)槲艽呋环N谷胱甘胎過氧化酶（GSH-Px）的活性，這種酶是機(jī)體內(nèi)重要的一種重要的過氧化物分解酶，能把人體內(nèi)產(chǎn)生的過氧化物給還原、分解掉，降解和消除自由基，保護(hù)細(xì)胞膜不受自由基的破壞�！蔽牧硗庖粋�(gè)重要作用是抗癌，這是因?yàn)槲刂羞�有一種成分——硒代蛋氨酸，它能夠激活腫瘤抑制基因p53，能對受損細(xì)胞進(jìn)行修復(fù)，從而提高免疫力。
富硒農(nóng)產(chǎn)品勢在必行：
隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們生活壓力的加大，人的身體長期處于“亞健康”狀態(tài)。專家建議人體攝入硒標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以每日240-260微克最為合適，就這個(gè)數(shù)字看單靠農(nóng)產(chǎn)品本身的含硒量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體需要。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)對我國13個(gè)省市做過一項(xiàng)調(diào)查表明，成人日平均硒攝入量為26-32微克，離中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的最低限度50微克相距甚遠(yuǎn)。一般植物性食品含硒量比較低。因此，開發(fā)經(jīng)濟(jì)、方便，適合長期食用的富硒食品已經(jīng)勢在必行。
富硒農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)達(dá)到：
糧食及其制品硒含量100—300微克／千克
油料及其制品硒含量100—300微克／千克
水果硒含量10—50微克／千克
蔬菜硒含量10—100微克／千克
肉蛋禽硒含量300—500微克／千克
食品中硒限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 13105—1991)
1992年3月1日實(shí)施的中華人民共和國GB 13105—1991《食品中硒限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中,規(guī)定了食品中硒的最大允許限量標(biāo)準(zhǔn),此標(biāo)準(zhǔn)適用于糧食、豆類及制品、蔬菜、水果、肉類、腎、魚類、蛋類、乳類等食品,但是該標(biāo)準(zhǔn)被2005年頒布的GB 2762—2005《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》所代替并廢止,而硒的限量規(guī)定則于GB 2762—2012《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》中被取消。
富硒茶(NY/T 600—2002)
中華人民共和國發(fā)布的農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)富硒茶(NY/T 600—2002)規(guī)定在富硒區(qū)土壤上生長的茶樹新梢的芽、葉、嫩莖,經(jīng)過加工制成的,可供直接飲用的,含硒量符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍內(nèi)的茶葉。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定富硒茶硒含量范圍為0.25~4.00 mg/kg,含硒量的測定按GB/T 12399的規(guī)定執(zhí)行。同時(shí)該標(biāo)準(zhǔn)對質(zhì)量要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等要求作了規(guī)定。
富硒稻谷(GB/T 22499—2008)
富硒稻谷國家標(biāo)準(zhǔn)(DB/T 22499—2008)規(guī)定,樣品加工成GB 1354規(guī)定的三級大米,按GB/T 5009.93執(zhí)行。富硒稻谷加工的大米檢驗(yàn)結(jié)果硒含量在0.04~0.30 mg/kg之間的,判定為富硒稻谷;檢驗(yàn)結(jié)果硒含量小于0.04mg/kg 的,判定為非富硒稻谷;檢驗(yàn)結(jié)果硒含量大于0.3 mg/kg的,判定為含硒量超標(biāo)稻谷,不應(yīng)食用。
飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)(GB 8537—2008)
中華人民共和國飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)(GB 8537—2008)規(guī)定飲用天然礦泉水為從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的,含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分的水。水源地要求按GB/T 13727執(zhí)行,硒的含量范圍應(yīng)在0.01~0.05 mg/kg。
預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則(GB 28050—2011)
預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則(GB 28050—2011)只對預(yù)包裝食品的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示有效,使用預(yù)包裝標(biāo)示的富硒食品,在營養(yǎng)成分表中除了應(yīng)標(biāo)示強(qiáng)制要求標(biāo)示的營養(yǎng)成分外,還應(yīng)標(biāo)示硒營養(yǎng)的含量值及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。預(yù)包裝食品中能量和營養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每100 g和(或)每100 mL和(或)每份食品可食部分的具體數(shù)值來標(biāo)示。硒的營養(yǎng)參考值(NRV)為50 μg,要在預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)示高或富含硒元素應(yīng)達(dá)到如下要求:固體食品滿足每100 g 中硒含量≥30%NRV(即硒含量≥150 μg/kg),液態(tài)食品滿足每100 mL中硒含量≥15% NRV(即硒含量≥75 μg/L)。
食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB 14880—2012)
國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB 14880—2012)規(guī)定,可以強(qiáng)化硒的食品類別及允許使用量，允許使用的硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物來源硒酸鈉、亞硒酸鈉、硒蛋白、富硒食用菌粉、L-硒-甲基硒代半胱氨酸、硒化卡拉膠(僅限用于14.03.01含乳飲料)、富硒酵母(僅限用于14.03.01含乳飲料)�！妒称窢I養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督局編號GB 14800—1994)規(guī)定硒在鹽中強(qiáng)化量為(3~5)×10-6 g/g,以硒強(qiáng)化鹽為例,每人每日攝入10 g鹽,則每天攝入硒元素30~50 μg/d,如每人每日攝入15 g,則每天攝入硒元素45~75 μg/d。來源：全民補(bǔ)硒工程網(wǎng)
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富硒產(chǎn)品硒含量國家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
日期:2019/12/07 點(diǎn)擊:6687 文章來源:安徽硒無憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
導(dǎo)讀: 富硒農(nóng)產(chǎn)品是指在富含硒的土壤環(huán)境中生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品或農(nóng)作物在經(jīng)過專門技術(shù)制造的富硒有機(jī)肥中生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品，其硒元素含量比普通的同類農(nóng)產(chǎn)品高出幾倍乃至十幾倍，人們食用后能達(dá)到補(bǔ)硒的目的，這就稱為富硒農(nóng)產(chǎn)品。
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富硒水稻，除留存了普通水稻的全部營養(yǎng)成份，硒還具有抗癌、防癌、保護(hù)心臟和延緩衰老、抗氧化與消除自由基、提高人體免疫力等多種特殊保健功能。因?yàn)楦晃镜奶厥獗＝」δ芗拔侨梭w必須的礦物質(zhì)微量元素，加之人們對生活質(zhì)量的提高，所以近年來發(fā)展迅速。
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早在1896年，科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)鋅與生物體的生長發(fā)育有關(guān)，但直到1934年通過大鼠試驗(yàn)，才證實(shí)鋅是動(dòng)物營養(yǎng)所必需的微量元素。鋅廣泛存在于機(jī)體各組織，濃度最高為視網(wǎng)膜，次之為精液及前列腺，其他組織以骨骼、毛發(fā)含量較高。 血液中的鋅，75％～80％在紅細(xì)胞，12％～22％在血漿中，3％在白細(xì)胞中。血漿鋅的60％與蛋白結(jié)合，30％與α2-巨球蛋白結(jié)合，約7％與氨基酸結(jié)合。紅細(xì)胞鋅是血漿的10倍，白細(xì)胞鋅是紅
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