當我們還在爭論櫻桃早采、蘋果(11530, 113.00, 0.99%)色差的技術問題時，消費者關心的已經升級到健康了。
我們先來回顧一下“牛油果”事件
（牛油果，原產于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亞州被普遍種植，因此加利福尼亞州成為世界上最大的牛油果生產地，在全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)均有種植，但以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多。中國的海南、福建地僅有少量栽培）。據海關統(tǒng)計，2015年中國進口牛油果共計154噸，但是到了2016年出現了爆炸性增長達到2.5萬噸。是什么原因引發(fā)這種水果爆發(fā)式增長？是它特別好吃還是營養(yǎng)特別豐富？其實，都不是，其實吃過它的人都反應，這種水果像棉套，吃之無味。
功能性農業(yè)
在2008年前后，由中國科學院農業(yè)領域戰(zhàn)略研究組編纂的《中國至2050年農業(yè)科技發(fā)展路線圖》中，功能農業(yè)的概念首次被提出。功能農業(yè)學科奠基人趙其國院士，總結提出了農業(yè)發(fā)展的三階段：高產農業(yè)是為了“吃飽肚子”，是讓每個人不挨餓，是很長時間以來農業(yè)的重要任務，甚至在未來仍是中國農業(yè)人的重要工作之一；綠色農業(yè)是“吃得安全”，屬于第二個階段，這個階段的重心是保持良好生態(tài)基礎，盡量減少農產品中有害的東西，有機農業(yè)是這一階段的最高級。功能農業(yè)則是為了“吃得健康”，屬于第三個階段。通過農產品的營養(yǎng)化、功能化，讓它成為維護、提升人體健康的重要載體。
功能農業(yè)，是指通過生物營養(yǎng)強化技術或其他生物工程技術生產出具有健康改善功能的農產品。簡單地說，就是生產出的農產品能夠定量滿足對人體健康有益的微量營養(yǎng)需求，比如，滿足不同年齡段、不同群體所需要的鈣、鐵、鋅、硒等，功能農業(yè)的使命，就是讓農產品進入功能時代。功能農業(yè)的核心要求是，農產品中某一種或幾種健康有益成分基本定量，并可以標準化實現。目前，狹義上來看，功能農業(yè)實踐應該著重于礦物質等較易實現標準化強化的類別；廣義上，功能農業(yè)也可包括明確具備功能性的農產品生產。趙其國院士預測：到2020年，我國功能農產品將有80~100種，產值達1000億元。
功能性水果
功能性水果的實現方式有兩種，一是通過篩查選種或育種培育具有某種保健功能的健康水果，二是通過栽培措施，生產富含某種特殊元素的功能性水果。山東農大的陳學森教授團隊根據祖國醫(yī)學“醫(yī)食同源”的原理， 借鑒功能型水稻的概念，探索性地初步提出了“功能型蘋果” 的概念，即功能型蘋果是指“在果實中富含類黃酮、可鮮食或加工的保健型蘋果”，其中鮮食高黃酮類的功能型蘋果，他提出應滿足下列3個條件：①具有較高的功能成分含量，類黃酮含量應是‘紅富士’蘋果品種的2倍以上；②具有較好的鮮食品質，包括果實硬度、脆度及可溶性固形物含量等；③具有較好的外觀和儲運品質。
實踐中他的團隊以新疆野生蘋果資源為雜交親本，初步篩選出新疆紅肉蘋果雜種一代紅肉面積近l/3—1/2的紅脆1號和10號類黃酮、總酚與花青苷含量及抗氧化能力極顯著地高于果肉略帶紅色的紅脆8號和白脆1號及其對照和金冠，其中紅脆I和10號類黃酮含量為4.4和4.32mg/g，分別是‘德紅脆’、‘金冠’、‘白脆1號’和‘紅脆8號’的5.1倍、2.8倍、2.4倍和1.6倍。新疆野蘋果營養(yǎng)成分經過測定，大多果含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn等多種礦質營養(yǎng)元素。野蘋果富含維生素C和18種氨基酸，并含有人體所需的多種微量元素。利用有機硒生產富硒蘋果在國內已經獲得成功。經檢測每公斤鮮果硒含量達40—90微克，達到國家富硒食品質量標準�，F在富硒蘋果已得到廣泛種植，市場前景甚是看好。
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水果產業(yè)的下一個造富風口：“功能性水果”
日期:2018/12/01 點擊:626 文章來源:安徽硒無憂現代農業(yè)科技有限公司
導讀: 當我們還在爭論櫻桃早采、蘋果(11530, 113.00, 0.99%)色差的技術問題時，消費者關心的已經升級到健康了。
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