硒是人體必需的微量元素
在化學元素周期表上,硒(化學符號Se)是個很特殊的存在,位于第四周期VI A族的硒,是一種具有金屬光澤的非金屬。硒在全世界的分布都是極其不均的,海水和土壤中含有一定量的硒元素,天然硒含量很低,硒的獨立礦物就更少了。
一個成年人身體里硒總含量約6—20mg。食物中的硒經由腸道被吸收,隨后進入血液中,主要與血液中球蛋白和脂蛋白結合運往全身組織。
在人體中,除了脂肪組織,其他所有器官和組織中都有硒的分布。其中肝、胰臟、腎、脾、肺、心肌、血液以及頭發(fā)中硒含量較高,而肌肉、骨骼中的硒含量較低。
硒與人體健康有直接關系。缺硒直接引發(fā)的疾病就是克山病與大骨節(jié)病,此外,還可能引發(fā)或加重多種慢性疾病。
美日韓等國富硒產品豐富多樣
1973年,世界衛(wèi)生組織宣布硒為人體必需微量元素后,美國便掀起了人人補硒的熱潮,各種富硒食品從此走俏美國。1974年,美國食品藥品管理局明文規(guī)定,為保證人體能獲得足夠的硒,可食用動物的飼料中,須添加一定量的硒。此后,1989年,美國官方又兩次擴大和提高了硒的添加范圍和劑量,并將人體的每日攝取量定為200微克。
目前,在美國、日本、韓國、馬來西亞、澳大利亞以及西歐諸國,純天然富硒產品如富硒牛奶、富硒豬肉、富硒雞蛋等產品均已成功上市。
美國科學家研制成了純天然富硒果汁、富硒牧草、富硒奶,澳大利亞科學家研制成了純天然富硒小麥、富硒啤酒、富硒餅干和富硒牛肉干等產品。而在我國臺灣地區(qū),富硒豬肉已成功上市,深受歡迎。
我國富硒產品標準逐漸完善
在富硒產業(yè)逐步發(fā)展的同時,富硒產品的標準化問題也隨之而來。
☆2013年11月11日,國際硒研究學會在合肥揭牌成立。這是一個集合了國際硒研究領域知名學者的國際科技組織。
與此同時,我國多個省市已經出臺富硒食品地方檢測標準,如湖北、陜西、山東、江西、廣西等。但我國尚未出臺富硒食品國家統(tǒng)一標準來規(guī)范這一市場。
☆2017年6月23日,原中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會、原國家食品藥品監(jiān)督管理總局推出了新的富硒食品國家標準《GB 1903.22-2016食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑富硒食用菌粉》,這被行業(yè)看作是政府對中國富硒食品行業(yè)的一次大規(guī)模整頓,當然也為中國富硒食品市場的有序發(fā)展奠定了基礎。
☆2017年9月公布、2018年4月1日開始實施的《中華人民共和國衛(wèi)生行業(yè)標準WS/T 578.3-2017中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》第三部分規(guī)定:中國健康人群,成人每天硒元素平均需要量為50μg,推薦攝入量為60μg,最高攝入量為400μg。
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★ 國家發(fā)布的最新補硒標準,從官方角度給硒行業(yè)受眾和硒產業(yè)從業(yè)者提供了較為明確的數(shù)字依據(jù)和標準。
安徽硒無憂助力富硒水稻產業(yè)照亮全國脫貧路
富硒水稻,除留存了普通水稻的全部營養(yǎng)成份,硒還具有抗癌、防癌、保護心臟和延緩衰老、抗氧化與消除自由基、提高人體免疫力等多種特殊保健功能。因為富硒水稻的特殊保健功能及硒是人體必須的礦物質微量元素,加之人們對生活質量的提高,所以近年來發(fā)展迅速。
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功不可沒的微量元素——鋅
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