全國食品安全標(biāo)準(zhǔn)委員會委員、省衛(wèi)生計(jì)生委監(jiān)察專員楊明亮介紹，硒在自然界的存在方式分為兩種：無機(jī)硒和有機(jī)硒。有機(jī)硒與無機(jī)硒相比，對人體更為安全。但是，硒是一種雙功能元素，攝入不足會發(fā)生地方性心肌病等硒缺乏性疾病，但攝入過量也會引起硒中毒，所以制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，有利于保障消費(fèi)者的健康，也有利于有機(jī)硒食品市場的規(guī)范。
記者了解到，此前由于富硒食品沒有制定硒含量標(biāo)準(zhǔn)，各企業(yè)生產(chǎn)的富硒農(nóng)副產(chǎn)品都只有自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從而導(dǎo)致富硒食品標(biāo)準(zhǔn)不一、質(zhì)量良莠不齊。有的標(biāo)記富硒的產(chǎn)品甚至不含硒，有的通過人工添加無機(jī)硒。我省“硒都”恩施所發(fā)展的富硒產(chǎn)業(yè)，也因此深受影響。
據(jù)悉，《富有機(jī)硒食品硒含量要求》（以下簡稱《要求》）規(guī)定了糧食、蔬菜、水果、畜禽水產(chǎn)、鮮奶及奶制品、飲品類以及其他類，共計(jì)27種食品的“總硒”和“有機(jī)硒”的含量，確定了硒含量的安全范圍以及其中有機(jī)硒的比例。
《要求》中規(guī)定，“富含有機(jī)硒”或“富有機(jī)硒”食品中，總硒最低含量必須達(dá)到20微克/100克（固體食品）或10微克/100毫升（液體食品），有機(jī)硒含量必須大于其總硒的80%。而且，“富有機(jī)硒”食品中的硒必須是天然的有機(jī)硒；而“富硒”食品，其食品中的硒可以是添加的硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
專家建議，依據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的相關(guān)規(guī)定，我國成人硒的參考攝入量為50微克/天。消費(fèi)者購買時，一定要仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽上信息的描述和說明，查看其是否標(biāo)明“總硒”和“有機(jī)硒”的含量。如未標(biāo)明或“有機(jī)硒”含量不達(dá)標(biāo)，可依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定投訴，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付十倍價(jià)款的賠償金。
